Una amica mi ha portato della bresaola dalla Valtellina, morbidissima e profumata...una vera goduria.
L'ho disposta sul piatto e condita semplicemente con olio extra vergine di oliva e una macinata di pepe fresco.
Nella pentola a pressione avevo già pronti dei ceci neri biologici, ammollati un giorno e una notte prima e cotti con una foglia di alloro per 45 minuti dal sibilo, niente sale. Li ho conditi con olio extra vergine di oliva e rosmarino fresco, una macinata di pepe nero e qualche granello di sale.
Che bontà! A volte le cose semplice sono pari in prelibatezza alle ricette più complesse, l'importante è partire dagli ingredienti, che devono essere ottimi.
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