sabato 18 luglio 2015

Home-made Yoghurt



Ho ricominciato a fare lo yogurt in casa, uso latte intero UHT, un vasetto di yogurt intero bianco e mescolo tutto nel vaso della yogurtiera. Lascio agire per una notte e un giorno, 24 ore, poi lo metto in frigo e il mattino dopo ho questo yogurt cremoso e buonissimo. Ne prendo una parte e lo metto subito in un vasetto pulito, servirà come matrice per il prossimo yogurt. Ne gusto un po' con zucchero in cristalli e lamponi.
E penso a come fare per ottenere lo yogurt greco, colato, denso. Ci vuole una stoffa a trama fitta che non faccia pelucchi, bagnarla e strizzarla e versarci sopra un po' di yogurt. Appenderla per una notte sopra il lavandino, mettere sotto un recipiente per raccogliere il siero che fa bene, e dopo qualche ora lo yogurt è denso e meno acido. Peccato non avere un posto dove appenderlo...ci vorrebbe un chiodo nel cielo.

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